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doidoisanさま専用 ノーマの発酵ガイド - メルカリ。ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】 | 石川県金沢発、食。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。レネ・レゼピによる究極の発酵料理本『ノーマの発酵ガイド。趣味・スポーツ・実用 HONDA F1 1964-1968 CAR GRAPHIC。スペースギア 整備解説書。新品　仮面ライダーギーツ　超全集BOX　超バトルDVD付き　新品未開封　小学館。大人の科学マガジン Special サウナウォッチ:。オリジナル版「クラシックトライアンフ完全整備手帳」。フラクタル心理学　テキスト。日本将院　坂田栄男　炎の譜　上下2巻。原色法帖選13 孟法師碑